Seguimos con las recetas tradicionales de la gastronomía alemana. En esta ocasión le toca el turno a la Flammkuchen, que es como una especie de pizza pero a la alemana, es decir, una fina y crujiente masa de pan sobre la que se coloca generalmente cebolla mezclada con nata y beicon. Obviamente permite otras variaciones, pero esta es la receta tradicional. Vamos con los ingredientes.

• 100 gr de harina
• 50 gr de agua
• 1 cucharada de nata líquida (si puede ser de la espesa, mejor)
• 2 cucharadas de quark
• 1 cebolla pequeña
• 3 lonchas de beicon
• Sal
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada molida

Lo primero que debemos hacer es preparar la masa, para ello mezclaremos el agua y la harina con un poco de sal en un recipiente tipo bol. Lo haremos con las manos y seguiremos hasta que veamos que los ingredientes están bien mezclados y hemos obtenido una masa elástica y que se deja moldear fácilmente. Lo dejamos reposar durante unos 15 minutos aproximadamente.

Ahora mezclamos el quark y la nata líquida en un recipiente, añadiendo sal, pimienta y nuez moscada. A continuación, cortamos la cebolla a rodajas y cortamos el beicon en tiras.

Pasamos de nuevo a la masa, que extenderemos con la ayuda de un rodillo hasta que la dejemos muy fina. Una vez obtenida la forma y espesor deseado, la colocamos sobre la bandeja del horno y le ponemos encima la salsa de quark y nata, y justo por encima, la cebolla y el beicon.

Colocamos la bandeja dentro del horno precalentado a 250º y horneamos durante unos 8 minutos, o hasta que veas que está dorada y crujiente.